RESEP PANCAKE DURIAN KREASI ANTI GAGAL!

Resep Pancake Durian – Sebentar lagi musim durian akan segera datang, yaitu saat musim penghujan sekitar bulan oktober hingga februari. Indonesia terkenal dengan keberagaman jenis buah yang mempunyai aroma yang khas ini dan tersebar hamper di berbagai wilayah.

Ini membuat para pecinta durian sudah tak sabar untuk bisa menikmati si raja buah ini. Melimpahnya durian membuat masyarakat tidak kekurangan ide untuk membuat berbagai jenis makanan berbahan dasar durian. Salah satu yang sering dibuat adalah pancake.

Pancake durian ini bentuknya berbeda dengan kebanyakan pancake biasa, bentuknya kotak seperti kue dan berisi daging durian yang padat dan legit. Berbalut kulit pancake yang juga lembut, pancake ini akan membuat si pecinta durian akan terus memakannya. Namun ternyata si pancake ini bisa akita kreasikan lagi lho. Untuk Anda yang ingin mencoba kreasi pancake dengan beragam warna dan rasa, yuk simak resep pancake durian di bawah ini.

Resep Pancake Durian

1. Pancake Durian Medan (Original)

Pancake Durian Medan original merupakan makanan penutup yang terbuat dari pancake berisi campuran durian yang berasal dari Medan Sumatera Utara. Sajian ini memadukan rasa manis durian Medan dengan kelembutan dan kerenyahan kulit pancake. Hidangan ini merupakan makanan penutup yang populer di wilayah Medan dan Anda dapat menemukannya di banyak restoran, toko durian, atau pedagang kaki lima.

Bahan untuk membuat kulit pancake:

• 250 gr tepung terigu protein sedang/tinggi
• 550 ml air
• 1 sdm tepung maizena
• Pewarna/perasa makanan jika diperlukan
• 1 sdm minyak goreng
• 1 butir telur ayam

Bahan untuk isian pancake

• Daging Durian Medan
• Cream

Langkah membuat

• Langkah pertama, campur semua bahan kulit yang sudah jadi dan aduk hingga rata.
• Selanjutnya saring supaya tidak ada tepung yang menggumpal.
• Panaskan pan menggunakan api kecil.
• Cetak bahan kulit di atas pan (sama seperti Langkah membuat kulit risol).
• Setelah kulit sudah siap, ambil 1 lembar kulit pancake, beri 1 sendok daging durian dan lumuri dengan cream.
• Lipat seperti amplop. Lalu dinginkan.
• Jika ingin lebih awet, jangan lupa untuk menyimpannyadi dalam freezer.

2.  Pancake Durian Pelangi

Pancake durian pelangi ialah penganan yang terbuat dari kulit pancake yang dikreasikan warna-warnai seperti pelangi yang berisi campuran durian.

Hasil campuran dari kulit durian yang berwarna warni ini memberi kesan tampilan hidangan pancake yang menarik dan berwarna berbeda dari biasanya, sehingga banyak yang menyebutnya “pelangi.”

Bahan untuk membuat kulit pancake:

• 250 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 30 gr margarin, cairkan
• 600 ml susu cair
• pewarna makanan secukupnya (biru, merah, kuning, dan hijau atau bisa diganti dengan warna yang Anda inginkan)

Bahan untuk membuat fla durian:

• 10 pcs durian, lalu ambil dagingnya saja
• 400 ml susu cair
• 60 gram gula pasir
• 40 gram maizena, lalu larutkan dengan sebagian susu cair
• 1 butir kuning telur

Langkah membuat kulit pancake durian pelangi:

• Pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam lalu aduk hingga rata.
• Setelah itu, tambahkan telur, susu cair sedikit demi sedikit, dan kocok pelan sampai tercampur rata.
• Tambahkan margarin yang sudah dicairkan, dan kembali aduk hingga rata.
• Adonan yang sudah jadi lalu bagi menjadi 4 bagian. Tambahkan pewarna, lalu aduk rata.
• Selanjutnya panaskan pan anti lengket, lalu tambahkan margarin secukupnya.
• Dadar tipis-tipis dengan cara tuangkan 1 sendok sayur, kemudian ratakan dengan memutar wajan, masak sampai matang.
• Lakukan sampai semua adonan habis.

Langkah membuat fla durian:

• Pertama, mixer durian, telur, dan susu cair sampai durian halus, lalu masukkan adonan ke dalam panci.
• Selanjutnya tambahkan gula pasir dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
• Masukkan tepung maizena dan aduk terus sampai mengental.
• Ambil selembar pancake, lalu tambahkan fla sebanyak 1 sendok makan, selanjutnya lipat mulai dari bawah ke atas 1 kali, lipat samping kanan dan kiri, terakhir lipat kembali dari bawah.
• Setelah selesai, masukkan pancake ke dalam kulkas guna menjaganya agar tetap pada bentuknya dan awet.

3. Pancake Durian Coklat

Pancake duriancoklat ialah hidangan yang terbuat dari pancake yang berisi campuran durian dan coklat.

Bahan membuat kulit pancake durian coklat:

• 1 sdm tepung tapioka
• 10 sdm terigu protein
• 2 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt baking powder
• 250 ml susu cair coklat

Bahan untuk membuat isian pancake durian coklat:

• 300 gram durian yang sudah lepas dari bijinya.
• Selai coklat secukupnya
• 1 sachet susu kental manis

Cara membuat pancake durian coklat:

1. Pertama, campurkan daging durian dan susu kental manis, lalu aduk hingga rata. Kemudian sisihkan.
2. Kedua, campurkan semua bahan kulit yang sudah jadi, lalu aduk hingga rata.
3. Ketiga, saringlah adonan agar tidak ada tepung yang menggumpal/mengental.
4. Selanjutnya, panaskan teflon, lalu tuangkan adonan kulit ke teflon menggunakan sendok sayur (dengan takaran 1 ½ sendok sayur).
5. Ratakan adonan yang sudah dituangkan menggunakan punggung sendok agar adonan tidak terlalu tebal.
6. Lalu masak menggunakan api kecil, supaya adonan tidak gosong.
7. Setelah selesai membuat kulit pancake, ambil 1 lembar kulit pancake tersebut lalu isikan dengan 1 sdm durian dan1 sdm coklat. Kemudian lipat kulit pancake seperti pancake durian biasanya.
8. Setelah itu simpan pancake yang sudah jadi ke dalam kulkas sebentar. Lalu pancake pun siap Anda nikmati.

4. Pancake Ketan Durian

Pancake ketan durian merupakan hidangan pencuci mulut yang terbuat dari kulit pancake berisikan ketan dan campuran durian.

Bahan yang diperlukan:

• Daging durian yang sudah dipisahkan dari kulitnya
• 125 gram terigu
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 300 ml susu full cream
• Pewarna makanan

Bahan untuk adonan ketan:

• 250 gram beras ketan
• 1 sdt garam
• 3 helai daun pandan
• 100 ml santan yang kental
• Air secukupnya

Cara membuat pancake durian ketan:

1. Pertama, campurkan semua bahan untuk membuat ketan, lalu aduk hingga rata. Kemudian masukkan ke dalam rice cooker/penanak nasi. Masak seperti menanak nasi hingga matang.
2. Untuk membuat kulit pancake durian ketan, campurkan terigu, telur, garam, susu. Lalu aduk hingga bercampur semua.
3. Selanjutnya saring adonan yang sudah dicampur tadi dan bagi menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan pewarna makanan secukupnya.
4. Panaskan teflon, tuangkan adonan secukupnya menggunakan sendok sayur lalu ratakan agar adonan tidak menggumpal.
5. Setelah adonan sudah mulai berubah warna, cepat angkat agar tidak mengering.
6. Lakukan terus hingga adonan habis.
7. Selanjutnya, ambilah 1 lembar kulit pancake yang sudah jadi, kemudian taruh ketan dan daging durian di atasnya.
8. Lipat seperti pancake durian biasanya. Lalu tambahkan hiasan dengan edible stamp (stempel khusus makanan) agar lebih menarik.